南瓜小麻球--很受小朋友欢迎的小甜点

精品
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这款小麻球软糯香甜,特别受小朋友喜爱。

南瓜小麻球的用料

南瓜(蒸熟后) 125g 水磨糯米粉 200g
糖粉 15g 脱皮白芝麻 适量
玉米油(油炸) 适量

南瓜小麻球的做法

南瓜小麻球--很受小朋友欢迎的小甜点的做法图解1

步骤1

南瓜去皮切成薄片蒸熟
南瓜小麻球--很受小朋友欢迎的小甜点的做法图解2

步骤2

用勺子压成泥,最好用料理机打成泥更细腻。
南瓜小麻球--很受小朋友欢迎的小甜点的做法图解3

步骤3

趁热加入糖粉和糯米粉搅拌
南瓜小麻球--很受小朋友欢迎的小甜点的做法图解4

步骤4

和成软硬适中的面团
南瓜小麻球--很受小朋友欢迎的小甜点的做法图解5

步骤5

搓长条,分成等大的剂子
南瓜小麻球--很受小朋友欢迎的小甜点的做法图解6

步骤6

搓成小球,过一下清水使表面有粘性
南瓜小麻球--很受小朋友欢迎的小甜点的做法图解7

步骤7

将小球在白芝麻中滚一圈,沾满芝麻
南瓜小麻球--很受小朋友欢迎的小甜点的做法图解8

步骤8

放手心轻轻搓一下,使芝麻沾牢固
南瓜小麻球--很受小朋友欢迎的小甜点的做法图解9

步骤9

做好所有麻球
南瓜小麻球--很受小朋友欢迎的小甜点的做法图解10

步骤10

小锅中倒入半锅油烧至五成热,依次放入小麻球,转小火慢炸
南瓜小麻球--很受小朋友欢迎的小甜点的做法图解11

步骤11

炸至麻球全部飘起,用漏勺轻轻按压麻球
南瓜小麻球--很受小朋友欢迎的小甜点的做法图解12

步骤12

反复多次按压后,麻球明显变大。再继续小火炸至表面金黄即可
南瓜小麻球--很受小朋友欢迎的小甜点的做法图解13

步骤13

用漏勺捞起观察色泽。
南瓜小麻球--很受小朋友欢迎的小甜点的做法图解14

步骤14

捞起后用厨房纸吸干多余油份

南瓜小麻球的烹饪技巧

用南瓜泥和面,南瓜的水分和面粉吸水性不同,因此以和成软硬适中的面团为主。 南瓜泥要趁热和面。 搓好的小球过一下水再沾芝麻,这样比较容易沾均匀牢固。 油加热至5成热时就可以下小麻球了。油温低一些也没关系,小火炸至飘起再反复按压小麻球。 经过反复按压小麻球,麻球会变大中间产生空心。 特别提醒:注意油炸食品时不要伸头去观察,防止溅出油烫伤自己。可以用漏勺捞起在光线充足的地方观察色泽。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-06-19

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