咖啡格子蛋糕

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吃好吃的喽aici君
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吃蛋糕啦~做了很多次蛋糕，什么原味儿呀、可可味儿呀、抹茶味儿呀，或者加点儿坚果、水果之类的，但是还没有试过咖啡味儿的。烤蛋糕的时候就有淡淡的咖啡香味儿，很不错哟~

咖啡格子蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 60g
速溶咖啡 10g 白砂糖 30g
玉米油 15ml 淡奶油 20ml
白醋 2ml 香草精 1g
可可粉 5g 炼乳 15ml

咖啡格子蛋糕的做法

咖啡格子蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清打入无水无油的盆中，加入少许的白醋和10g的白砂糖。
咖啡格子蛋糕的做法图解2

步骤2

剩余的20g砂糖分两次放入，蛋清打发至干性发泡。
咖啡格子蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄打入碗中，放入少许的玉米油、香草精和清水搅拌均匀。
咖啡格子蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉和咖啡粉。
咖啡格子蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌均匀。
咖啡格子蛋糕的做法图解6

步骤6

放入三分之一的蛋清。
咖啡格子蛋糕的做法图解7

步骤7

翻拌均匀。
咖啡格子蛋糕的做法图解8

步骤8

咖啡糊倒入剩余蛋清中。
咖啡格子蛋糕的做法图解9

步骤9

翻拌均匀。
咖啡格子蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入方形的模具中，抹平表面。
咖啡格子蛋糕的做法图解11

步骤11

预热烤箱，上下火160度35分钟左右。
咖啡格子蛋糕的做法图解12

步骤12

烤好的蛋糕脱模。
咖啡格子蛋糕的做法图解13

步骤13

去掉不整齐的边，切成大小均匀的块儿，叠放在一起。
咖啡格子蛋糕的做法图解14

步骤14

此时做格子的模型：在白纸上画出菱形。
咖啡格子蛋糕的做法图解15

步骤15

将中间的小方块剪掉即可。
咖啡格子蛋糕的做法图解16

步骤16

淡奶油放入碗中，加入炼乳。
咖啡格子蛋糕的做法图解17

步骤17

打发至有纹路产生。
咖啡格子蛋糕的做法图解18

步骤18

拿一块儿蛋糕片，抹上奶油，重复所有的蛋糕片。
咖啡格子蛋糕的做法图解19

步骤19

做好两块儿蛋糕后，放上菱形模具，筛一层可可粉。
咖啡格子蛋糕的做法图解20

步骤20

小心的拿掉模具。
咖啡格子蛋糕的做法图解21

步骤21

漂漂亮亮的~
咖啡格子蛋糕的做法图解22

步骤22

开吃吧~
咖啡格子蛋糕的做法图解23

步骤23

松软甜美~

咖啡格子蛋糕的烹饪技巧

烤箱设置仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-20

©本菜谱的做法由 吃好吃的喽aici君 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 小吃 零食 戚风蛋糕

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