炒粉干

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西瓜🍉麻麻
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小时候跟着爸妈住在温州，每天早上都会吃的温州炒粉干，

炒粉干的用料

粉干 100g 猪肉（瘦） 适量
圆白菜 三分之一个 鸡蛋 2个
盐 适量 酱油 适量
鸡精 适量 姜丝 适量
油 适量

炒粉干的做法

步骤1

把粉干放开水中浸泡三分钟，捞出过凉水沥干水分（炒粉干的粉不能太湿了）

步骤2

猪肉切丝，姜切丝、圆白菜切丝备用

步骤3

将鸡蛋打散，锅中放油滑炒鸡蛋，炒好盛出备用（鸡蛋不要炒老了，因为还要第二次炒）

步骤4

将锅中油烧热下姜丝，猪肉爆炒变色后滴少许酱油继续翻炒均匀，然后将圆白菜放入翻炒片刻

步骤5

转小火，将粉干，炒好的鸡蛋放入锅中与肉菜一起翻炒（这时需要左手拿双筷子，右手拿锅铲同时进行翻炒，不会粘锅，只用锅铲，粉干会成团）五六分钟
炒粉干的做法图解6

步骤6

最后放入适量盐，鸡精调味，翻炒均匀即可出锅，美味可口的炒粉干就炒好了

炒粉干的烹饪技巧

温州炒粉干是浙江温州地区最有特色的汉族传统小吃了，无论街头小吃，排挡，餐馆或是酒店都可以看到温州炒粉干的身影。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-21

©本菜谱的做法由 西瓜🍉麻麻 编写，未经授权不得转载

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