川贝炖雪梨

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川贝炖雪梨是一道汉族药膳,属于粤菜系。性寒,入肺经,有清热、化痰、止咳的作用。川贝母是一味名贵中药材。药用始载于明代的《滇南本草》一书。其主要功用适用于外感风热咳嗽、肺虚久咳、痰少咽燥等症的良药。

川贝炖雪梨的用料

雪梨 1个 川贝 20颗
冰糖 10颗

川贝炖雪梨的做法

川贝炖雪梨的做法图解1

步骤1

准备雪梨一个,削好皮
川贝炖雪梨的做法图解2

步骤2

从离顶端约两厘米处切开,切下来的部分不要丢,之后要放回去。之后就要挖核了,用小刀先刻出半径约为1.5cm的痕迹,刀口向里倾斜,反复画圆,挖出中间的核
川贝炖雪梨的做法图解3

步骤3

之后用小勺将中间离核较近,比较硬的地方刮出
川贝炖雪梨的做法图解4

步骤4

在洞中放入川贝和冰糖
川贝炖雪梨的做法图解5

步骤5

把之前切下来的部分放回去,并用两根牙签插上,固定住,锅中装水,放入装梨的碗,盖上锅盖,隔水蒸30分钟,注意,不要让锅中的水进入碗里
川贝炖雪梨的做法图解6

步骤6

蒸好以后,取出碗,拔出牙签,就可以吃了,比起苦苦地药,这个药膳真的很不错

川贝炖雪梨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-06-21

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