奶油酸奶杯子蛋糕

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今天做的酸奶杯子蛋糕，心血来潮表科个花，不过说实话，奶油的香浓配上酸奶的酸爽细腻，真的是绝配，完全超越了我对酸奶芝士的那种感觉，不信，您可以学我做做看。

奶油酸奶杯子蛋糕的用料

酸奶2盒 320ml	细砂糖（蛋糕用） 80g
低筋面 80g	鸡蛋（按1盒酸奶3个计算） 6个
橄榄油 60ml	玉米淀粉 40g
淡奶油 200ml	细砂糖 50g
巧克力豆若干	彩色巧克力若干

奶油酸奶杯子蛋糕的做法

步骤1

按照配方准备好材料。（可根据自己烤箱容量来按找倍数增减配方数量。）

步骤2

将蛋黄和蛋黄液分别用两个容器分离。蛋白液切记不要沾水沾油和沾蛋黄，再将蛋黄液，酸奶和橄榄油混合拌匀。

步骤3

在拌匀的蛋黄液里筛入低筋粉和玉米淀粉，用打蛋器低速打匀。放在一旁备用。

步骤4

打匀后蛋黄液的状态，放在一旁静置直到里面泡沫自己消退。

步骤5

将蛋白液分三次加入细砂糖打发。

步骤6

这是蛋白打发后的状态，蛋白成固体可以拉起弧角不倒立的状态。

步骤7

将打发后的蛋白固体分三次盛入之前步奏4中混合好的蛋黄液中，以从下往上的方式切半混合，切记划圈混合，这样会破环蛋白液的打发效果，烤出来的蛋糕就不蓬发。

步骤8

装杯，这次我没在里面加果肉，只装了中杯12杯小杯2杯。爱加果肉的一般都是14杯的样子。装杯的时候不要装太满，留点蛋糕膨胀的空间，这样出来的形状才会好看。

步骤9

烤箱150度上下预热五分钟，放入装好蛋的糕液至烤箱中层。150度上下烘烤25分钟后再将温度调至180度烘烤5分钟给蛋糕面上色。但是实际要根据自己烤箱来调整温度和烘烤时间。这是成品。

步骤10

接下来开始打发淡奶油，我不喜欢吃太甜，配方里我写的是200ml淡奶油配50g糖粉，按照喜欢偏天的烘培友可以按照正常100ml淡奶油配30g糖粉比例来配置。

步骤11

最后装饰好的成品图。

步骤12

成品

步骤13

成品

步骤14

成品

步骤15

不喜欢奶油的烘培友可以再蛋糕上洒适量的椰蓉粉做点缀。成品效果图

奶油酸奶杯子蛋糕的烹饪技巧

ps：一定要冷藏1小时后享用，绝对是夏天下午茶的第一选。根据您的喜好酸奶可以换成果味，奶油可以加点薄荷进去我想味道会更加，下次我准备再试试。此配方用中号纸杯可以装12杯，和 2个小杯。喜欢在蛋糕里加果肉的烹友可以装14杯左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-22

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