可可麻薯果仁欧包

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这是波兰酵头发酵，后面程序基本也都一样。这方子很容易出膜，

可可麻薯果仁欧包的用料

波兰酵头 高筋面粉 50g
水 50g 酵母 1g
主面团 高筋面粉 140g
可可粉 8g 盐 1g
酵母 2g 糖 20g
牛奶 35ml 鸡蛋 1个
黄油 15g 麻薯部分
糯米粉 60g 粟米粉 20g
奶粉 20g 砂糖 20g
水 100g 黄油 10g
馅料部分 核桃 40g
葡萄干 40g 蔓越莓 30g
花生碎 30g 红豆沙 60g

可可麻薯果仁欧包的做法

可可麻薯果仁欧包的做法图解1

步骤1

波兰酵头所有材料混合，发酵至2倍大。
可可麻薯果仁欧包的做法图解2

步骤2

主面团材料除黄油外加入发酵好的波兰酵头面包机揉一个程序，拿出室温发酵至2倍大，加入黄油再次面包机揉一个程序。
可可麻薯果仁欧包的做法图解3

步骤3

麻薯部分所有材料混合均匀上锅蒸15分钟，
可可麻薯果仁欧包的做法图解4

步骤4

揉好的面团分成4份，麻薯也分成4份，擀至椭圆形，擀好的麻薯放在擀好的面团上中间放上果仁和豆沙，捏紧，发酵2倍大，用锋利的刀在面团上划几道口子，洒上面粉，170度20分钟，美味的欧包就做好啦。热的时候很好吃。拉丝的！

可可麻薯果仁欧包的烹饪技巧

水份部分自己看着点。面粉吸水性不一样的，我用的鸡蛋是小个鸡蛋！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-26

©本菜谱的做法由 娜么爱烘焙 编写，未经授权不得转载

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