可可麻薯果仁软欧

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可可麻薯果仁软欧的用料

麻薯材料： 糯米粉 100克
玉米淀粉 30克 白砂糖 60克
牛奶 180克 黄油 30克
面包食材： 高筋粉 250克
可可粉 10克 糖 40克
盐 2克 淡奶油 100克
酵母 4克 鸡蛋 1枚
软化黄油 20克 温水 30克
馅料： 蔓越莓干 70克
核桃仁 70克 腰果 70克

可可麻薯果仁软欧的做法

可可麻薯果仁软欧的做法图解1

步骤1

先制作麻薯，把糯米粉、玉米淀粉和白砂糖混合
可可麻薯果仁软欧的做法图解2

步骤2

加入牛奶搅拌均匀，上锅蒸25分钟.
可可麻薯果仁软欧的做法图解3

步骤3

蒸好以后趁热加入黄油，先用筷子搅拌，放置不烫手时戴上一次性手套，揉成团.（糯米团会黏手，强烈建议戴上一次性手套）
可可麻薯果仁软欧的做法图解4

步骤4

把麻薯放进冰箱冷藏.
可可麻薯果仁软欧的做法图解5

步骤5

面包制作：用温水化开酵母，把酵母水、淡奶油、鸡蛋、高筋粉、可可粉、白糖、盐依次放入面包桶（液体类在下面）开启揉面程序.
可可麻薯果仁软欧的做法图解6

步骤6

揉面15分钟后加入室温软化好的黄油.再次开启揉面程序，揉至完全阶段，（面团表面会非常的光滑，可以拉出很薄很薄的膜）开启发酵程序.进行发酵.
可可麻薯果仁软欧的做法图解7

步骤7

约90分钟后面团发酵完成，是原来的2.5倍大，用手指戳洞不会回缩.
可可麻薯果仁软欧的做法图解8

步骤8

发酵好的面团排气滚圆，取出冰箱里冷藏的麻薯.
可可麻薯果仁软欧的做法图解9

步骤9

将面团和麻薯各分成三等份.
可可麻薯果仁软欧的做法图解10

步骤10

将面团和麻薯擀成椭圆形，麻薯铺在上面.
可可麻薯果仁软欧的做法图解11

步骤11

撒上果脯和果仁.
可可麻薯果仁软欧的做法图解12

步骤12

沿一边卷起，两头收口.
可可麻薯果仁软欧的做法图解13

步骤13

全部做好后放入烤盘中，盖上保鲜膜放到温暖的地方二次发酵30分钟.
可可麻薯果仁软欧的做法图解14

步骤14

发酵完成后，筛一层干粉，用锋利的刀片割出花纹，放进烤箱中层，175度烤35分钟.（烤箱温度仅供参考，最后十分钟可视烘烤程度加盖锡纸）

可可麻薯果仁软欧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-01

©本菜谱的做法由 蓝色夏季 编写，未经授权不得转载

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