戚风蛋糕

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戚风蛋糕的用料

A:蛋白4颗（160克）细砂糖 60克 B：蛋黄4颗（80克） 细砂糖20克 低筋面粉90克 牛奶60克 色拉油50克

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

用分蛋器分出蛋白与蛋黄，一定注意分离时不要让蛋白沾到一丝蛋黄
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将材料A放入后。 将蛋白打发为十分发，要求：蛋白的细纹非常明显，搅打时感觉手沉，即已达到十分发的硬性泡法程度
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

将材料B依次放入后。用手动打蛋器充分搅拌均匀，至无颗粒状。
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

将1/3蛋白霜放入蛋黄面糊中 ，用橡皮刮刀翻拌均匀
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

接下来 将剩下的2/3的蛋白放入其中 混合搅拌 直至蛋白与面糊完全融合！
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

下面就是烘烤啦 ～以上下火
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

烤好的蛋糕取出后马上轻摔两下，扣倒在烤网上 ，烤网底部需有空隙，让水汽散发
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

待蛋糕彻底冷却后 ，就可以脱模啦！

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-28

©本菜谱的做法由 我爱我家的宝贝们 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 4-5岁 学龄前儿童

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