抹茶巴巴洛瓦

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忻爺
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很好吃的一款夏季冰箱冷藏小甜品 我觉得口感比布丁还要滑嫩 入口是奶油的味道 回味带着点抹茶的清苦

抹茶巴巴洛瓦的用料

牛奶 320ml 水 90ml
细砂糖 70g 抹茶粉 10g
吉利丁 7g 淡奶油 80ml

抹茶巴巴洛瓦的做法

步骤1

80ML淡奶油打至六分发，送入冰箱冷藏室冷藏备用； 7g吉利丁片用冷水泡涨备用； 10g抹茶粉过筛后和70g细砂糖混合备用

步骤2

320ML牛奶和90ML水混合倒入奶锅，加热至边缘开始冒出细小气泡的微微沸腾状，关火，取2大匙（30ML）加入泡好的吉利丁片中，搅拌至吉利丁融化
抹茶巴巴洛瓦的做法图解3

步骤3

剩余的牛奶和水混合物用量杯分6次倒入抹茶粉和细砂糖混合物中，边倒边搅拌，直至细砂糖完全融化，加入吉利丁溶液继续搅拌均匀
抹茶巴巴洛瓦的做法图解4

步骤4

过筛布丁液2~4次，把装有布丁液的容器座在冰水中并不停搅拌，直至整体浓稠度和打发至六分的淡奶油差不多时，加入80ML打发至六分的淡奶油，混合均匀后倒入布丁瓶或布丁模中，送入冰箱冷藏室冷藏4小时以上即可

抹茶巴巴洛瓦的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-28

©本菜谱的做法由 忻爺 编写，未经授权不得转载

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