北海道吐司

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北海道吐司---每一个烘焙爱好者都不会错过的一款吐司，松软醇香，回味无穷。虽然使用的直接法柔软程度也不会令人失望。

北海道吐司的用料

髙筋面粉 270克 低筋面粉 30克
奶粉 15克 牛奶 100克
淡奶油 80克 蛋白 35克
盐 5克 干酵母 5克
糖 40克

北海道吐司的做法

北海道吐司的做法图解1

步骤1

所有材料在盆中混合均匀搅拌成团无干粉。
北海道吐司的做法图解2

步骤2

放入面包机，两个和面程序共40分钟，面团揉至完全扩展阶段。面团克轻松拉出手套膜。
北海道吐司的做法图解3

步骤3

取出面包桶，盖湿布发酵至面团体积两倍大。
北海道吐司的做法图解4

步骤4

取出面团，撒干粉防粘。揉搓面团，完全排气，将面团三等分，滚圆松弛10分钟。
北海道吐司的做法图解5

步骤5

将面团按扁，擀成椭圆形。
北海道吐司的做法图解6

步骤6

如图，上下分别向中间折叠。松弛5分钟。
北海道吐司的做法图解7

步骤7

继续将面卷擀薄擀长，压薄底边，宽度与土司盒等宽，收口向上。
北海道吐司的做法图解8

步骤8

从上向下卷起来、卷紧，收口捏紧。
北海道吐司的做法图解9

步骤9

做好三个面卷，并排摆在土司盒中，盖湿布二次发酵。
北海道吐司的做法图解10

步骤10

吐司发酵至土司盒九分满。
北海道吐司的做法图解11

步骤11

图示表面均匀刷一层全蛋液。
北海道吐司的做法图解12

步骤12

烤箱180度预热，盖好盒盖，送入烤箱下层，上下火烤35分钟左右。
北海道吐司的做法图解13

步骤13

取出吐司盒，摔两下。立即将吐司取出，放在烤网上，彻底将吐司放凉再切片。
北海道吐司的做法图解14

步骤14

成品图。

北海道吐司的烹饪技巧

1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。 2、面粉的吸水率不同，液体材料预留10克左右调整。 3、夏季气温高，最好使用冰的液体材料，打开面包机的盖子揉面。 4、原配方使用全蛋液，我有剩余蛋白，所有使用了蛋白液。 5、面团加入淡奶油量较大，没有添加黄油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-30

©本菜谱的做法由 遥远呼唤 编写，未经授权不得转载
分类： 香 西点 小吃 零食 吐司

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