酱焖鲫鱼

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老公嗜好钓鱼 虽然我感觉他很辛苦可是看他乐此不疲追着他的鱼 我也释然了，这次回来兴奋的跟我说 “老婆我钓了好多黄金鲫”虽然我没见过什么是黄金鲫不过听他这么一说 肯定是挺好的 ！来吧！还是把它下过咱们尝尝美味吧！

酱焖鲫鱼的用料

鲫鱼 900g 猪肉皮 一小块
葱姜蒜 干辣椒，盐 醋 糖 料酒，大酱 水 适量 香菜段 少量

酱焖鲫鱼的做法

酱焖鲫鱼的做法图解1

步骤1

两条鲜鱼 本是活鱼 我放冷藏了两三个小时
酱焖鲫鱼的做法图解2

步骤2

花椒六七粒 八角两粒 香叶一片 姜一小块切片 葱两根切段 大蒜简单拍一下去皮不用切碎 几粒干辣椒段 可以不放

步骤3

猪肉皮切四厘米方块 我用了十厘米见方的一块 没称重 可以自己掌握 锅里热油 油八分热下肉皮翻炒到金黄色将鲫鱼放进锅里 小火煎一会儿 肉皮就铺在底下 然后放姜 葱蒜 八角花椒香叶 ，放一点料酒 然后依次放醋 糖 生抽 ，放水 没过鱼肉一点的水量 将海天酱一大勺放进锅里轻轻搅匀别翻动鱼，由于有酱油 又放大酱所以可以放少量一点盐 或者不放 锅盖盖子焖！大火十五分钟后看锅里汤的量多少 改小火 焖到汤汁很少了 注意不要糊了
酱焖鲫鱼的做法图解4

步骤4

出锅 装盘放点香菜点缀 香喷喷的酱鲫鱼有木有啊！一碗白米饭 哇！鲜美的不要不要的啦！

酱焖鲫鱼的烹饪技巧

鲜鱼我稍微冷藏了几个小时
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-30

©本菜谱的做法由 咚咚就爱美食 编写，未经授权不得转载

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