龙猫奶酪慕斯,让你夏天清爽到底

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奶酪慕斯的用料

奶油奶酪 462g 细砂糖 248g
淡奶油 264g 吉利丁片 20g
竹炭粉 2g 柠檬汁 27g
酸奶 462g 黑巧克力 适量

奶酪慕斯的做法

龙猫奶酪慕斯,让你夏天清爽到底的做法图解1

步骤1

奶油奶酪隔水软化,搅拌细腻拌匀,加入细砂拌匀糖
龙猫奶酪慕斯,让你夏天清爽到底的做法图解2

步骤2

加入柠檬汁拌匀
龙猫奶酪慕斯,让你夏天清爽到底的做法图解3

步骤3

加入酸奶拌匀
龙猫奶酪慕斯,让你夏天清爽到底的做法图解4

步骤4

吉利丁片用冷水泡软,隔水融化后,加入以上中拌匀
龙猫奶酪慕斯,让你夏天清爽到底的做法图解5

步骤5

淡奶油打发至6成,加入以上部分,拌匀
龙猫奶酪慕斯,让你夏天清爽到底的做法图解6

步骤6

将5最后混合的慕斯糊过筛到另外一个容器中备用
龙猫奶酪慕斯,让你夏天清爽到底的做法图解7

步骤7

将黑巧克力隔水融化,装入裱花袋,画龙猫的胡须、眼球等部分,画好可以放入冰箱冷冻几分钟固定
龙猫奶酪慕斯,让你夏天清爽到底的做法图解8

步骤8

将6筛好的慕斯糊分为2份,比例为 1:5,在占比为1的部分加入竹炭粉
龙猫奶酪慕斯,让你夏天清爽到底的做法图解9

步骤9

用加了竹炭粉的慕斯糊来制作龙猫的头部,涂上一层即可,放入冰箱冷冻固定
龙猫奶酪慕斯,让你夏天清爽到底的做法图解10

步骤10

用原味的慕斯糊制作眼白部分以及龙猫的下半身
龙猫奶酪慕斯,让你夏天清爽到底的做法图解11

步骤11

剩余的原味慕斯糊倒入模具中
龙猫奶酪慕斯,让你夏天清爽到底的做法图解12

步骤12

冰箱冷冻24小时,即可享有冰凉美味!

奶酪慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-07-02

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