川味凉面

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Amanda70
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川味凉面的用料

面条 小葱
香菜 麻椒
辣椒 大蒜
花生碎 糖醋汁
黄瓜丝 绿豆芽

川味凉面的做法

川味凉面的做法图解1

步骤1

面条煮好过凉水，控干水份撒上油，均匀的揉搓，备用，喜欢吃凉一点儿的可以先放冰箱冷藏。面条最好选用碱面，我没有买到，就买的白玉的鸡蛋面，也很筋道。

步骤2

绿豆芽绰水晾凉备用

步骤3

炸麻椒油，口味重一点儿的可以多放麻椒，晾凉备用

步骤4

炸辣椒油，晾凉备用。（我用的陕西油泼辣子，味道会更香浓）

步骤5

大量的大蒜切成碎末，用压蒜器压出来效果会更好，放入碗中加少许清水，加一点点盐。蒜的量取决于你的口味，不过我个人认为蒜末多一些会更好吃，更提味。

步骤6

花生可以用黄飞鸿或者老奶奶花生米，一小把稍微拍碎。

步骤7

黄瓜切丝，香菜、小葱切成碎末。
川味凉面的做法图解8

步骤8

下面是最关键的糖醋汁，按比例添加，一勺料酒、两勺生抽、三勺醋、四勺糖，如果不喜欢太甜可以少放一些糖，然后放一点盐，慢慢尝着加。
川味凉面的做法图解9

步骤9

把上述材料都加到面里就大功告成了！

川味凉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-04

©本菜谱的做法由 Amanda70 编写，未经授权不得转载

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