茄子干煸四季豆

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无肉也能好吃的下饭素菜——茄子干煸四季豆。茄子含丰富的维生素P、维生素E,具有抗衰老美容功效,茄子还能清热解毒。四季豆含有大量的铁元素,消暑化湿和利水消肿等。夏季应少吃肉,多吃素。

茄子干煸四季豆的用料

茄子 300克 四季豆 200克
50克 红辣椒 1个
黄辣椒 1个 10ml
酱油 2ml 2克

茄子干煸四季豆的做法

茄子干煸四季豆的做法图解1

步骤1

准备食材:四季豆、黑茄子;
茄子干煸四季豆的做法图解2

步骤2

季豆洗净,把两头和豆荚去掉,用手掰成段,.茄子切条状,清水浸泡5分钟;沥干水;PS:四季豆的二头和豆荚有毒,一定要去掉。
茄子干煸四季豆的做法图解3

步骤3

热锅,倒油,干煸四季豆至熟,捞出;
茄子干煸四季豆的做法图解4

步骤4

热油继续干煸茄子至熟,捞出;
茄子干煸四季豆的做法图解5

步骤5

把多余的油倒出,留一点点油锅中,爆炒红辣椒、黄辣椒、葱白;
茄子干煸四季豆的做法图解6

步骤6

加入干煸好的四季豆、茄子,酱油小火焖;
茄子干煸四季豆的做法图解7

步骤7

放盐、葱,炒均收汁即可。

茄子干煸四季豆的烹饪技巧

1.茄子切好之后用清水浸泡5分钟,可以去黑色切防止氧化; 2.四季豆要用比较多的油干煸至熟; 3.茄子也是比较难熟,故一起干煸至熟; 4.四季豆的二头和豆荚有毒一定要去掉 5.不吃辣椒的可以不加辣椒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-07-07 14:45:00

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