四季豆烧茄子

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“立夏栽茄，立秋吃茄”民间一直有这样的流传。立秋过了，你吃茄子了吗？立秋前后的茄子口感最好，你是蒸的还是炒的呢？小编家喜欢炒的，还是加了四季豆一起炒的，面软的茄子，清脆的豆角，口感丰富，比大鱼大肉都受欢迎，上桌不到五分钟就没了，米饭也要多做点。

四季豆烧茄子的用料

四季豆 200克	线茄 2根
红菜椒适量	五花肉 100克
大蒜 2瓣	油适量
盐适量	酱油适量

四季豆烧茄子的做法

步骤1

准备好食材，并清洗干净

步骤2

把四季豆，两头摘去再掰成小段，适量的五花肉切成条，红椒切丝，大蒜切片备用。

步骤3

茄子去蒂，切成跟四季豆差不多长短的小条。

步骤4

锅烧热，加入适量的油，烧热后加入大蒜和味极鲜酱油炒一下，放入肉先炒上色

步骤5

接着放入四季豆，加入一的盐快速翻炒均匀并至豆角变青色

步骤6

再倒入茄条，一起快速为翻炒均匀，加入少量的醋，让茄条熟软的更快也更易入味。

步骤7

最后收了汤汁，放入红椒丝拌匀，便可出锅装盘了。每次这样炒，每味又下饭。

步骤8

成品一

步骤9

成品二

步骤10

成品三

四季豆烧茄子的烹饪技巧

四季豆的豆筋要撕一下，吃起来口感更好。南方的线茄水分比较大，皮软炒炖都很好吃，北方的茄子不太适合这做法，小编有试过，那个品种皮厚，水分少，炒着吃有点干不太好咬。茄子加点醋的味道很好，就米饭特别好吃。我炒茄子经常会放一点，面软好吃，大鱼大肉都不换。很适合贴秋膘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-12

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