莓果芝士蛋糕

5834 浏览 11 收藏

青璇予儿

＋关注

刚买了蛋糕的书，怀着一腔热情，开始了新的尝试！味道棒棒哒！新手入门就能做到的免烤芝士蛋糕，不试下吗？

莓果芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 130g	蓝莓（酱汁） 15g
树莓（酱汁） 35g	细砂糖（酱汁） 25g
淡奶油 150ml	黄油 20g
奥利奥饼干（夹心+饼干） 9块	吉利丁片 3g
柠檬汁 1tbsp	酸奶油 30g

莓果芝士蛋糕的做法

步骤1

准备材料！

步骤2

隔夜准备，把蓝莓和树莓用糖腌一晚，利用筛子把汁和肉分离备用…… 原食谱是用来酸奶油，我用的是自制的酸奶油，就是柠檬汁加淡奶油，静置至少三十分钟备用…… 吉利丁片用冷水浸泡至软备用

步骤3

准备饼底，把黄油融化倒入碾碎的消化饼干里，搅拌均匀后铺在模具底部

步骤4

用勺子背部把饼底铺平并压结实后放冰箱冷藏备用

步骤5

把分离备用的莓果汁加热后放入挤干水分的吉利丁片，拌匀

步骤6

淡奶油打发至6-7分硬冷藏备用

步骤7

奶酪软化后搅打至顺滑无颗粒，天气冷的话可以坐在温水盆中软化，也可以放微波炉小火叮几十秒

步骤8

顺滑后的样子

步骤9

加入之前莓汁，搅拌均匀

步骤10

加入酸奶油，搅拌均匀，再加入淡奶油，少量多次加入，并用翻拌的手法使三者充分混合

步骤11

最后加入柠檬汁调味，拌匀

步骤12

在饼底上面铺上莓果肉作为夹心，倒入芝士层，放入冰箱冷藏过夜……

莓果芝士蛋糕的烹饪技巧

1、不知道是天热的缘故还是吉利丁不正宗，感觉很容易融化了…… 2、原配方是草莓、蓝莓、树莓和糖的比例是2:1。 3、我没有奥利奥只有用剩的消化饼干，味道没那么甜，所以柠檬汁的分量也没有一大匙，总之口味嘛自己可以尝下再添加。 4、酸奶油是自制的，柠檬汁/白醋2tsp+淡奶油200ml，静置半小时以上……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-09

©本菜谱的做法由青璇予儿编写，未经授权不得转载

青璇予儿

一起来分享给朋友们看看吧：