豆沙蛋黄酥

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豆沙蛋黄酥的用料

中筋面粉 (油皮) 150g 猪油 (油皮) 60g
低筋粉 (酥皮) 160g 猪油 (酥皮) 75g
水 (油皮) 70g 白砂糖 (油皮) 10g
红豆馅 适量 咸蛋黄 16个

豆沙蛋黄酥的做法

豆沙蛋黄酥的做法图解1

步骤1

把所有油皮材料揉成团，盖上保鲜膜，醒10分钟左右。
豆沙蛋黄酥的做法图解2

步骤2

油酥揉成团,面粉和黄油完全融合，到不粘手的程度。
豆沙蛋黄酥的做法图解3

步骤3

把油皮和油酥平均分割成16份，用分割好的油皮把油酥包起来
豆沙蛋黄酥的做法图解4

步骤4

用擀面杖擀成长条，卷起；再擀一次，卷起。擀成皮包馅即可。
豆沙蛋黄酥的做法图解5

步骤5

蛋黄包入分割好的豆沙中（豆沙约25g）。
豆沙蛋黄酥的做法图解6

步骤6

豆沙蛋黄内馅放在油酥皮上面收紧口，收口朝下放在烤盘上。
豆沙蛋黄酥的做法图解7

步骤7

将包好的蛋黄酥表面刷蛋液，撒芝麻装饰。
豆沙蛋黄酥的做法图解8

步骤8

预热180度烤箱。
豆沙蛋黄酥的做法图解9

步骤9

烤30分钟左右至表面上色。
豆沙蛋黄酥的做法图解10

步骤10

美味蛋黄酥就好了。

豆沙蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-11

©本菜谱的做法由 一一coffee 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 月饼 2-3岁 4-5岁

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