日式蔓越莓轻乳酪
乳酪Cheese蛋糕分为重乳酪和轻乳酪,轻乳酪也可被称为日式乳酪蛋糕,奶油奶酪比重小,含有少量低筋粉和淀粉。和重乳酪比起来我更倾心于轻乳酪,虽没有重芝士蛋糕的香浓,但喜欢淡淡的芝士味,轻盈如云朵,细腻而棉软,入口即化,完全被它吸引,不可自拔……
日式蔓越莓轻乳酪的做法
日式蔓越莓轻乳酪的烹饪技巧
1.个人感觉绵白糖比白砂糖更好用,细腻融化快;2.用低温长时间烘烤水浴法基本能保证表面不易开裂;3.加入蔓越莓后酸酸甜甜,口味更佳;4.此配方材料为一个椭圆膜的量,我翻倍做了2个,外加2个2寸圆模。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-07-13
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