抱抱饺子

精品

11.8万浏览 2094 收藏

饭饭手记

＋关注

伏天就要来了，为了元气十足迎接最热的夏天，来一锅福相满满的“抱抱饺子”，给夏天一个大大的拥抱如何呢？看着它们一个个金色的圆滚滚，会不会太有“伏”气呢？蒸着吃、煮着吃、煎着吃，随你怎么蹂躏都是鲜嫩多汁！撩你没商量。 PS：想起来拍饺子里面“多汁的横截面”时，发现竟然全部下肚了，被香味冲昏头脑的我跟大家道歉！

元宝饺子的用料

面粉 150g	南瓜泥 100g
盐 2g	猪肉馅 100g
鸡蛋半个	油 15g
生姜水 15g	花椒粉 1g
虾肉 50g	韭黄 100g
盐 2g

元宝饺子的做法

步骤1

南瓜半个，水开后蒸20分钟，倒掉多余的水分不要。

步骤2

料理机打或者压成泥。

步骤3

南瓜泥、面粉、盐和面。

步骤4

饧面20分钟。

步骤5

肉馅放入鸡蛋、油、生姜水、花椒粉。

步骤6

一个方向搅打上劲。

步骤7

韭黄切碎。

步骤8

剥虾肉，剁成泥。

步骤9

韭黄和虾肉泥放入肉馅，一个方向搅拌均匀。

步骤10

面团分两份，搓成条，切面剂子。

步骤11

擀成饺子皮，包入肉馅。

步骤12

对折，边压紧。

步骤13

把两个角向内捏紧，仿佛两个角在拥抱。

步骤14

蒸锅烧水，水开蒸10分钟。

步骤15

蒸的时候盘子上可以刷油再放饺子，方便取下来。

元宝饺子的烹饪技巧

1、这个饺子煮着吃也很好吃，吃不完平底锅煎着吃又是另一种很赞的口感。 2、100g韭黄可以换成大白菜120g,就变成了小清新口味。 3、如果用白菜入馅，请把花椒粉换成等量白胡椒粉，其它配料不变。 4、面粉最好是高筋粉，多揉面几次，多饧面几次，饺子皮更筋道。备注：以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-14

©本菜谱的做法由饭饭手记编写，未经授权不得转载

饭饭手记

一起来分享给朋友们看看吧：