美味千层面

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千层面的用料

千层面皮 4片	牛肉馅 250g
西红柿 1个	洋葱半个
马苏里拉奶酪 100g	意面番茄酱 200g
研磨胡椒 2g	橄榄油 15ml
红酒 15ml	盐 2g
迷迭香 1枝	百里香 3枝
黄油 25g	面粉 25g
牛奶 250ml	豆蔻粉 1g
胡椒 1g

千层面的做法

步骤1

将牛肉馅+盐+胡椒+红酒腌制10分钟，锅烧热，加入橄榄油，放入肉馅翻炒至变色。

步骤2

放入切碎的洋葱、去皮番茄翻炒均匀。

步骤3

放入番茄酱、香料，添加100ml清水，盖上盖子小火漫煮1小时左右。

步骤4

把肉馅盛出，一小碗是一份的量，这个食谱的配比刚好是宜家玻璃烤碗2份的量

步骤5

白酱：锅烧热，放入黄油融化，加入面粉，用筷子搅拌至无干粉。加入牛奶，小火慢煮，待糊化后立刻盛出，盖上保鲜膜避免表皮变干。白酱建议现吃现做。

步骤6

锅中加满水大火烧开，放入少许橄榄油后（避免面皮沾粘）。放入千层面皮煮至变软即可。

步骤7

将煮软的面皮放入清水中浸泡待用。

步骤8

容器底部涂抹少许油，放上一片面皮，在上面铺开做好的番茄肉馅，肉馅上面涂抹一层白酱。

步骤9

根据个人喜好，还可以在白酱上面撒一层马苏里拉奶酪丝。

步骤10

然后按照这个顺序重复，依次码放。

步骤11

最上面一层，在白酱上面撒上厚厚的马苏里拉奶酪丝。

步骤12

烤箱预热200度，入烤箱30分钟左右，待奶酪丝融化即可。

千层面的烹饪技巧

1.建议放入锅内的番茄去皮。 2.白酱很容易风干，而且制作也不像番茄肉馅般耗时间，所以建议现吃现做。 3.最上面一层用马苏里拉奶酪丝盖得严实点，不要露出肉馅，否则表面温度高易糊。 4.容器涂少量橄榄油，为了倒扣取出方便，如果直接在容器里吃，也可以省略此步骤。 5.包含奶酪和牛肉酱的健康美食，剩余的肉酱和白酱还可以冷藏一周左右，不会浪费，下次吃面依旧美味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-15

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