宫保鸡丁

精品独家

2.3万浏览 372 收藏

个性胜过姿色

＋关注

宫保鸡丁是小姿的大爱，酸甜伴着咸鲜麻辣，荔枝口儿的滑嫩鸡丁，还有那脆脆的花生米。令人吃一口想第二口，口口不停直到盆干碗净。宫保鸡丁的特色是辣中有甜、甜中有辣；鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口酥香、红而不辣、辣而不猛、肉质嫩滑。我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询

宫保鸡丁的用料

鸡肉 150g	花生 30g
黄瓜 30g	胡萝卜 30g
盐 1勺	料酒 1勺
淀粉 1勺	酱油 1勺

宫保鸡丁的做法

步骤1

凉锅中放入少许油，然后将花生仁放到锅内。小火炸制捞出晾凉备用

步骤2

把鸡肉切成丁后加入料酒、淀粉、盐、姜片后用手抓几下，腌制半小时以上。

步骤3

黄瓜切成丁

步骤4

葱切断，胡萝卜切丁

步骤5

将锅烧热，然后倒入适量食用油。接下来再把鸡肉放入锅中，迅速打散。鸡肉变白即可盛出备用。

步骤6

锅中留少许底油，先放入葱段干辣椒煸炒出香味，再放入胡萝卜翻炒

步骤7

用糖、盐、香醋、酱油、鸡精、玉米淀粉调成汁备用。

步骤8

将鸡丁、葱段倒入锅中，翻炒匀均。

步骤9

将调好的汁倒入锅中烧开。

步骤10

将花生仁、黄瓜丁倒入锅中。翻炒匀均后，即可出锅。

步骤11

绝对是米饭杀手啊！！

步骤12

我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询

宫保鸡丁的烹饪技巧

1、这道菜如果用鸡腿肉来做，会更加的嫩滑。 2、腌制鸡肉的时候，不用放太多的淀粉，鸡肉表面薄薄裹一层就行，太多会影响鸡丁的形状。 3、自己在家里做，非常建议用不粘锅来炒这道菜。这样，可以让鸡丁的形状保持完整。 4、最后放花生仁，口感会更香脆。我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-15

©本菜谱的做法由个性胜过姿色编写，未经授权不得转载

个性胜过姿色

一起来分享给朋友们看看吧：