鱼茸粥

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✨Louisa.
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鱼茸粥源自顺德，入口淡淡鱼肉，无骨，鱼味浓郁，大人细路都适合，而且营养丰富。

鱼茸粥的用料

鲩鱼 500g 大米 100g
水 适量 盐 2g
胡椒粉 1g

鱼茸粥的做法

鱼茸粥的做法图解1

步骤1

大米提前浸泡最少半小时，也可以提前一晚浸泡，可以在浸泡的时候加入一滴油，一点盐，煲出来更加绵滑。
鱼茸粥的做法图解2

步骤2

洗干净鱼腩。
鱼茸粥的做法图解3

步骤3

厨纸吸干水分。
鱼茸粥的做法图解4

步骤4

预热锅，放油，爆香姜片，放鱼。
鱼茸粥的做法图解5

步骤5

煎到两面金黄。
鱼茸粥的做法图解6

步骤6

加入沸水。
鱼茸粥的做法图解7

步骤7

翻滚成白色鱼汤。
鱼茸粥的做法图解8

步骤8

把鱼、鱼汤、大米放进锅里，煲粥。
鱼茸粥的做法图解9

步骤9

煲半小时后，捞出鱼，用汤匙刮出鱼肉。
鱼茸粥的做法图解10

步骤10

用汤匙捣碎鱼肉。
鱼茸粥的做法图解11

步骤11

倒回粥里，继续煲。
鱼茸粥的做法图解12

步骤12

中途可以用勺子搅拌，帮助鱼肉煲烂。
鱼茸粥的做法图解13

步骤13

最后，调味。
鱼茸粥的做法图解14

步骤14

成品。

鱼茸粥的烹饪技巧

用煎香鱼肉滚出来的鱼汤鱼味更加香浓，而且不腥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-16

©本菜谱的做法由 ✨Louisa. 编写，未经授权不得转载

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