照烧鸡腿饭

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周末在家动手做一份照烧鸡腿饭吧,做法一定比你想象的更简单,味道也一定比快餐店吃到的更好吃。因为咱在家这是现做现吃的,比快餐店那种提前做好,点餐然后再整袋加热一下,浇到米饭上的,不知道要新鲜多少倍呢?鸡肉,蔬菜,米饭,一碗囊括所有,更适合不愿意一口一口夹菜夹饭的懒人和挑食不爱吃饭的宝宝们。

照烧鸡腿饭的用料

整鸡腿 3只 西兰花 半棵
菜花 几朵 胡萝卜 小半根
蚝油 2勺 生抽 4勺
料酒 4勺 甜酱油 2勺
胡椒粉 1小勺 蜂蜜 适量
食用油 少量 适量
食盐 少量

照烧鸡腿饭的做法

照烧鸡腿饭的做法图解1

步骤1

需要买这种整鸡腿,不要那种鸡大腿,我买了三个,十块钱一斤,三个花了十五块。
照烧鸡腿饭的做法图解2

步骤2

从鸡腿背面,顺着骨头的位置,把鸡骨剔掉,尽快用一个快点儿的刀,剔骨的时候一定要小心,不要碰到手哦,其实熟练了速度挺快的。
照烧鸡腿饭的做法图解3

步骤3

准备调料,用图中的料酒,蚝油,生抽,甜酱油,甜酱油在北方比较难买到,没有的话就用普通黄豆酱油加蜂蜜吧。倒入大碗中。再加适量蜂蜜,喜欢吃甜的可以适当多放些,不喜欢太甜可以少放,根据自己口味来吧。
照烧鸡腿饭的做法图解4

步骤4

最后洒一小勺胡椒粉,用手把鸡肉在调料里抓一会儿。可以有助于入味,口感也会更好。
照烧鸡腿饭的做法图解5

步骤5

腌肉的同时准备蔬菜。我用的西兰花,菜花,还有胡萝卜,这个配菜也是根据个人喜好添加,比如芦笋,小青菜等都是可以的。
照烧鸡腿饭的做法图解6

步骤6

小锅把水烧开了,然后把菜焯一下。捞出来在菜的表面洒适量的薄盐备用。
照烧鸡腿饭的做法图解7

步骤7

菜焯好了,鸡肉也腌的差不多了,煎锅烧热,可以在锅底倒一点儿底油,不粘锅的话可以不用放油了,把鸡皮的一面放到锅底,开始煎鸡肉了。
照烧鸡腿饭的做法图解8

步骤8

把鸡皮的一面煎好之后再翻面煎另一面,
照烧鸡腿饭的做法图解9

步骤9

再把鸡皮面翻朝下,把腌肉剩的料倒入锅中。
照烧鸡腿饭的做法图解10

步骤10

再加入大概腌肉料等量的水。盖上锅盖炖五六分钟,汤汁变粘稠,鸡腿就做好了。
照烧鸡腿饭的做法图解11

步骤11

做好后的鸡腿,颜色很诱人了。
照烧鸡腿饭的做法图解12

步骤12

把鸡腿放到案板上切成条状。
照烧鸡腿饭的做法图解13

步骤13

用一个大碗,盛米饭,然后把切好的鸡腿和蔬菜摆到米饭上,浇上汤汁,一份照烧鸡腿饭就做好了。
照烧鸡腿饭的做法图解14

步骤14

另一份加了点儿碎海苔。

照烧鸡腿饭的烹饪技巧

这个照烧汁是一个很简单的照烧汁,但是味道却很棒,腌料我用的三个鸡腿的量,根据你做的鸡腿的量再酌情增减调料吧,煎鸡腿的时候一定不要盖盖子,目的也是让料酒的酒味挥发出去,其它的没什么好说的了,真的是超简单,超好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-07-16 13:32:32

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