就好这一口,看着都流口水~

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蒜泥白肉选用肥瘦相连的坐臀肉或五花肉传统上选用前者,经水煮刚断生、切片、卷片和凉拌而成,成菜香辣鲜美,蒜味浓厚,爽脆嫩滑。五花肉一向是中式菜的主角,将它放入清水中连皮烹煮,可使汤汁浓稠油亮,五花肉肥美多汁,用青瓜条将肉片卷成团,蘸着蒜泥酱汁送入口,就算多吃都不怕腻。 ——《Miu·蒜泥白肉》

蒜泥白肉的用料

猪二刀肉 1块 黄瓜 适量
适量 适量
适量 花椒 适量
生抽 适量 适量
白糖 适量 辣椒油 适量
花椒油 适量 香油 适量
适量

蒜泥白肉的做法

就好这一口,看着都流口水~ 的做法图解1

步骤1

准备材料
就好这一口,看着都流口水~ 的做法图解2

步骤2

锅内加清水,放入二刀肉,再依次放入生姜、花椒、葱、盐
就好这一口,看着都流口水~ 的做法图解3

步骤3

将加入的物料搅拌均匀
就好这一口,看着都流口水~ 的做法图解4

步骤4

中火将肉煮熟
就好这一口,看着都流口水~ 的做法图解5

步骤5

取出煮熟的白肉,稍冷后,切片(尽量切薄,看刀功)
就好这一口,看着都流口水~ 的做法图解6

步骤6

将切好的肉片摆盘
就好这一口,看着都流口水~ 的做法图解7

步骤7

制作调料,取一小碗,加入花椒油
就好这一口,看着都流口水~ 的做法图解8

步骤8

加入生抽
就好这一口,看着都流口水~ 的做法图解9

步骤9

加入香油
就好这一口,看着都流口水~ 的做法图解10

步骤10

加入辣椒油
就好这一口,看着都流口水~ 的做法图解11

步骤11

加入少许醋
就好这一口,看着都流口水~ 的做法图解12

步骤12

加入少许糖提鲜,不喜欢可以不加哦~
就好这一口,看着都流口水~ 的做法图解13

步骤13

加入适量食盐
就好这一口,看着都流口水~ 的做法图解14

步骤14

Miu用了4颗蒜做成蒜泥加入调料内
就好这一口,看着都流口水~ 的做法图解15

步骤15

搅拌均匀,调料完成~
就好这一口,看着都流口水~ 的做法图解16

步骤16

将配好的调料淋到摆盘后的肉片上
就好这一口,看着都流口水~ 的做法图解17

步骤17

放上葱白
就好这一口,看着都流口水~ 的做法图解18

步骤18

将黄瓜刮成长片,放在最上面,也可以将刮好的黄瓜卷成一个个的摆放请随意哦
就好这一口,看着都流口水~ 的做法图解19

步骤19

看着都流口水的蒜泥白肉,完成~
就好这一口,看着都流口水~ 的做法图解20

步骤20

蒜泥白肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-07-17

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