剁椒蒜蓉蒸排骨

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商品咨询员-小燕
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剁椒蒜蓉蒸排骨的用料

肋排 500克 小米椒 3-4根
花椒 5，6粒 姜片 5片
蒜瓣 4个 生抽 2大勺
盐 1小勺 糖 1小勺
料酒 2大勺 葱花 适量

剁椒蒜蓉蒸排骨的做法

步骤1

肋排斩成小块后泡清水中走掉血水后沥干备用，小米椒切小圆圈，姜片和蒜瓣剁成小粒。

步骤2

炒腌料。油锅烧热后，用小火把姜末，蒜末，花椒炒香。下小米椒炒出辣味。

步骤3

倒入生抽，料酒，盐，糖煮沸后关火，晾凉。

步骤4

腌料酱汁做好了。

步骤5

排骨倒进容器，再把炒好的腌料酱汁倒进去，拌匀。

步骤6

容器上用保鲜膜封好。放进冰箱腌制一个晚上。

步骤7

锅中的水烧开后，放入盛有排骨的容器（拿掉保鲜膜，在容器上扣个碟子，以防锅盖上的水蒸气滴进容器里），大火蒸25分钟（喜欢脱骨效果的，时间可适量延长）。 出锅后撒上葱花即可。

剁椒蒜蓉蒸排骨的烹饪技巧

排骨一定要用清水泡掉血水，不然蒸出来的汤汁很混浊，味道也会为之逊色！ 拿个大一点的盆，多放清水进去，中间我换了两次水的，这样血水出来的快一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-18

©本菜谱的做法由 商品咨询员-小燕 编写，未经授权不得转载

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