迷你奶香卷

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佟薇
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一直在寻找一款适合上班族的早餐，量不多不少，既能补充能量又不至于太饱。这款mini奶香卷个头小小的，刚好够配喝一杯咖啡或牛奶～完美早餐，走起～

奶香卷的用料

高粉 250g 牛奶 100g
鸡蛋 1个约52克 白糖 30g
酵母 3g 黄油 20g

奶香卷的做法

迷你奶香卷的做法图解1

步骤1

将材料（酵母、黄油除外）放入面包机桶内，和面程序快速搅拌3-5分钟，停止搅拌静置30分钟（静置可以促进高粉筋性产生，缩短后续搅拌时间），酵母中加入一点温水，搅拌后加入面团中，继续搅拌20分钟，至面团可以拉出较厚的膜。加入黄油，搅拌20分钟，至可以拉出较薄且不易破的膜，静置发酵至两倍大。
迷你奶香卷的做法图解2

步骤2

取出排气，分成10份，分别搓成一头大一头小的形状。
迷你奶香卷的做法图解3

步骤3

压扁，擀开，从大的一端开始卷起
迷你奶香卷的做法图解4

步骤4

卷起，排入烤盘，二次发酵至两倍大。
迷你奶香卷的做法图解5

步骤5

刷上蛋液，放入180度烤箱烘烤15分钟。

奶香卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-18

©本菜谱的做法由 佟薇 编写，未经授权不得转载

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