蕨菜煸肉丝

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白花花的白花花
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春天一到，加拿大的树林里就都是蕨菜，找刚发的细芽，从能轻易折断的地方掐下来，就是新鲜的野蕨菜了。鲜蕨菜，去涩很麻烦，市售的袋装蕨菜干不用大费周折，吃起来一样满满都是山林味道。

蕨菜煸肉丝的用料

干蕨菜 一盘 带肥猪肉 一块
韭菜 一把 蒜瓣 几个

蕨菜煸肉丝的做法

蕨菜煸肉丝的做法图解1

步骤1

蕨菜干，泡一天，煮20分钟，再泡几个小时，洗净码好。猪肉要带肥的，切成细丝
蕨菜煸肉丝的做法图解2

步骤2

蕨菜切成40厘米左右的段
蕨菜煸肉丝的做法图解3

步骤3

韭菜切段，蒜瓣切末，一只干辣椒剪细
蕨菜煸肉丝的做法图解4

步骤4

热锅冷油开始煸炒肉丝，不停翻炒，直到肉丝出油
蕨菜煸肉丝的做法图解5

步骤5

放一勺老抽，继续煸炒
蕨菜煸肉丝的做法图解6

步骤6

放蒜末辣椒
蕨菜煸肉丝的做法图解7

步骤7

炒到蒜末飘香
蕨菜煸肉丝的做法图解8

步骤8

倒入蕨菜，翻炒
蕨菜煸肉丝的做法图解9

步骤9

如果你泡好的蕨菜还有些略硬，放一勺高汤，盖盖，闷一下
蕨菜煸肉丝的做法图解10

步骤10

一直炒到锅底无汤水，盐，味精调味
蕨菜煸肉丝的做法图解11

步骤11

关火，放一把韭菜提香，翻炒均匀
蕨菜煸肉丝的做法图解12

步骤12

夏天，佐饭，佐粥，都很合适

蕨菜煸肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-21

©本菜谱的做法由 白花花的白花花 编写，未经授权不得转载

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