辣椒黄豆酱

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须臾_鱼
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我老公喜欢吃酱黄豆，是他们老家自己做的，是一种小时候的记忆吧。我做不出来他们家那种味道，就按自己的方法做了简单版的。他说也非常好吃。

辣椒黄豆酱的用料

红辣椒 200g 黄豆 500g
盐 适量 食用油 适量
蒜 8～10瓣 生抽 2勺

辣椒黄豆酱的做法

辣椒黄豆酱的做法图解1

步骤1

黄豆泡几个小时，捞出备用。锅里放一锅清水，放入黄豆煮大概三十分钟左右。然后放到稍凉时捞出沥干。
辣椒黄豆酱的做法图解2

步骤2

红辣椒切碎。戴上一次性手套，不然会辣到手。
辣椒黄豆酱的做法图解3

步骤3

蒜和八角切碎备用
辣椒黄豆酱的做法图解4

步骤4

锅里放入适量油，油热后下蒜末八角炒香，然后放入辣椒和黄豆翻炒几下。放入半碗水，再放适量盐和生抽盖上锅盖小火焖煮。
辣椒黄豆酱的做法图解5

步骤5

待到水烧干了，尝尝咸淡是否合适，翻炒几下就可以出锅了。
辣椒黄豆酱的做法图解6

步骤6

用有盖子的容器装起来放入冰箱，想吃的时候可以盛一点出来。可以用来炒菜，拌面，就馒头，下饭都是很不错的。

辣椒黄豆酱的烹饪技巧

可以放半个切碎的八角。黄豆一定要泡上几个小时。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-22

©本菜谱的做法由 须臾_鱼 编写，未经授权不得转载

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