麻辣小龙虾（家常做法）

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微笑姐Lucy
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老公喜欢吃胡大的味道。今天突然想自己做一道拿手菜，于是今晚就自己去超市买小龙虾，回来做给老公吃，虽说和胡大的味道有差别，但真心的香，我们两人买了50多只虾，全部吃完！味道棒棒的，又麻又辣

麻辣小龙虾的用料

葱、姜 5颗 花椒、麻椒 2g
生抽 1ml 肉蔻、柠檬干、大料、香叶 2ml
料酒 1ml 白糖 2g
盐、味精 适量 豆瓣酱 适量

麻辣小龙虾的做法

麻辣小龙虾（家常做法）的做法图解1

步骤1

首先从超市买活虾后，回家自己清理需要挑出“虾线”，教大家最简单的方法，用手捏住虾钳子，然后另一只手抓住它的尾端，将中间的那条“小扇子”抽下，虾线就会出来了！切记:一定要捏住虾钳子哦！
麻辣小龙虾（家常做法）的做法图解2

步骤2

挑完虾线后，将小龙虾凉水下锅，把活虾煮透，用100°水多煮会
麻辣小龙虾（家常做法）的做法图解3

步骤3

煮完后，再用凉水冲一冲。然后用牙刷把它们一个个身上的泥巴洗干净。
麻辣小龙虾（家常做法）的做法图解4

步骤4

油烧五分热将葱姜下锅，爆香 小伙伴们，做小龙虾不需要放大蒜哦！
麻辣小龙虾（家常做法）的做法图解5

步骤5

然后放花椒、麻椒提辣味
麻辣小龙虾（家常做法）的做法图解6

步骤6

然后把干辣椒、肉蔻、柠檬干、香叶、大料等统一下锅
麻辣小龙虾（家常做法）的做法图解7

步骤7

调料爆香后将小龙虾放入锅中煸炒
麻辣小龙虾（家常做法）的做法图解8

步骤8

煸炒时放入适量豆瓣酱，调味 然后加水，水莫过小龙虾，放盐、生抽，料酒，白糖
麻辣小龙虾（家常做法）的做法图解9

步骤9

待开锅后用中火顿15分钟，15分钟后放鸡精、香葱叶即可出锅
麻辣小龙虾（家常做法）的做法图解10

步骤10

香喷喷的麻辣小龙虾出锅喽

麻辣小龙虾的烹饪技巧

清洗虾和虾线必须要干净哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-22

©本菜谱的做法由 微笑姐Lucy 编写，未经授权不得转载

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