泡椒猪脚

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最近熬夜。补下胶原蛋白

泡椒猪脚的用料

猪脚 半个 大料 适量
花椒粒 适量 泡椒和泡椒水 一瓶
适量 白酒 一点
白醋 适量 适量
适量 味精 适量
大葱 一根 料酒 适量

泡椒猪脚的做法

泡椒猪脚的做法图解1

步骤1

买上好的瘦猪脚
泡椒猪脚的做法图解2

步骤2

冷水锅放猪脚焯水,水里放两片陈皮几颗花椒去腥。 烧开煮两分钟关火,把猪脚血沫洗干净。

步骤3

新起冷水锅,加少许白醋,放入大葱,姜片,花椒,料酒,和焯好的猪脚,烧开,中大火煮一小时左右至猪脚发软。
泡椒猪脚的做法图解4

步骤4

煮猪脚期间,放半锅水,加指天椒6.7颗,八角,陈皮,香叶,茴香粒,花椒,桂皮,还有盐,糖和味精,煮开中火煮5分钟,关火。

步骤5

倒出大碗,大料只留花椒,加泡椒和泡椒水,加一点白酒,加三勺白醋,重新拍姜放入。
泡椒猪脚的做法图解6

步骤6

猪脚煮好,泡入调好的料水里。密封放冰箱1-2天即可
泡椒猪脚的做法图解7

步骤7

成品。

泡椒猪脚的烹饪技巧


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创建时间:2016-07-26

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