既有颜色又有味道的咖啡奶冻

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这个咖啡奶冻是临时作品，用冰滴埃塞duromina做的为什么说临时，因为咖啡不能喝了为什么不能喝了，因为冰滴壶坏了！坏了！坏了！ 30几个小时才滴出100ml 比较流行的咖啡奶冻是小島的那个配方，用牛奶去泡咖啡豆，是泡整颗豆子浸泡2-3天，取其有咖啡味道，没有咖啡颜色这也是我的标题叫“既有颜色又有味道”的原因咖啡奶冻的原料和做法都特别简单常见夏天家里最好准备一些吉利丁片（也叫鱼胶片），能把液体凝固成奶冻状凉凉的夏天吃起来特别舒服

咖啡奶冻的用料

咖啡液 100ml	牛奶 100ml
淡奶油 150ml	糖 25g（这是比较甜的量）
吉利丁一片（5g）

咖啡奶冻的做法

步骤1

吉利丁片放在凉水里泡软

步骤2

咖啡液、牛奶、糖混合，微波炉加热，微微烫手，可以融化白糖就行

步骤3

搅拌均匀，白糖要全部融化

步骤4

泡软的吉利丁片挤掉水分，放到咖啡牛奶液体中，搅拌至完全融化

步骤5

倒入淡奶油搅拌均匀

步骤6

倒入容器，放置到室温，进冰箱冷藏，最好过夜（这一步可以过筛再倒入容器）

步骤7

第二天就会发现咖啡奶冻已经凝固了

咖啡奶冻的烹饪技巧

1、不要鄙视微波炉，说有辐射对身体有害的，你先放下手机再和我说 2、这个分量的吉利丁片出品的奶冻，是颤颤巍巍的，嫩滑到入口即化的，不像市售布丁那么弹，想要那种状态，多加一点吉利丁，半片半片的尝试 3、25g糖比较甜，可以根据口味适量删减，不要减太多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-29

©本菜谱的做法由点点香编写，未经授权不得转载

分类：西点小吃零食台湾菜其他工艺

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