英国著名烘焙大师教你6步做司康

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司康的用料

含盐黄油 150g 普通面粉 600g
细砂糖 150g 泡打粉 40g
无核小葡萄干 280g 高脂鲜奶油 190g
牛奶 190g 鸡蛋 2个（加一撮盐后打成蛋液）
用作辅面的面粉

司康的做法

英国著名烘焙大师教你6步做司康的做法图解1

步骤1

黄油和面粉放在搅拌碗里揉搓均匀，加入细砂糖和泡打粉，再加入葡萄干，搅拌均匀
英国著名烘焙大师教你6步做司康的做法图解2

步骤2

加入鲜奶油和牛奶，用刮板搅拌面团，直到所有原料混合在一起。

步骤3

取出面团，放在撒有少许面粉的工作台上，按平后对折，再次按压。从相反方向对折面团， 重复动作直到面团大致成为正方形
英国著名烘焙大师教你6步做司康的做法图解4

步骤4

在面团顶部底部撒些面粉，盖上茶巾（我用的保鲜膜，也可以），静置15分钟

步骤5

面团擀成2.5到3CM厚，用锋利的刀把面团切成边长大约6cm的正方形
英国著名烘焙大师教你6步做司康的做法图解6

步骤6

在面团上刷蛋液，2分钟后再刷一遍。烤箱预热220℃，预热好再把温度调节成220℃，烤20分钟或司康充分膨胀，上下两面变成棕黄色
英国著名烘焙大师教你6步做司康的做法图解7

步骤7

原图
英国著名烘焙大师教你6步做司康的做法图解8

步骤8

数量是15到18个可以按照比例减少原料用量

司康的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-29

©本菜谱的做法由 一条小肥狗 编写，未经授权不得转载

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