重庆美蛙鱼头火锅【图文】

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重庆美蛙鱼头火锅【图文】的用料

鱼头 200克 美蛙 120克
食用油 适量 高汤 适量
剁椒 适量

重庆美蛙鱼头火锅【图文】的做法

重庆美蛙鱼头火锅【图文】的做法图解1

步骤1

将美蛙和鱼头处理干净，撒少许盐于鱼头内外侧，腌10分钟左右，放少量水，头朝上入碟；目的：让鱼头入咸味；
重庆美蛙鱼头火锅【图文】的做法图解2

步骤2

将葱花切段，3CM左右；姜切丝；蒜拍碎； 将葱花放至鱼头下面；目的：蒸的过程中让葱香渗入鱼肉中； 在鱼头上铺一些姜丝
重庆美蛙鱼头火锅【图文】的做法图解3

步骤3

滴数滴食用油，2小勺料酒，少量十三香于鱼头上； 放入电饭煲蒸层内，蒸10-15分钟； 放入适量剁椒（因个人口味定），少许鸡精（味精）； 鱼头继续蒸3-5分钟。

重庆美蛙鱼头火锅【图文】的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-30

©本菜谱的做法由 DODO12 编写，未经授权不得转载

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