香甜酥脆玉米烙

2.0万 浏览 21 收藏
收藏
静得万里宁。
静得万里宁。
＋ 关注

看好多少人做这道菜是用的罐装的玉米，前几天去超市买了冻玉米粒，就拿来试试，效果挺好的

玉米烙的用料

玉米粒 500g 糯米粉 50g
玉米淀粉 50g 白砂糖 2勺
橄榄油 适量

玉米烙的做法

香甜酥脆玉米烙的做法图解1

步骤1

1、把冻玉米粒入锅煮三分钟，捞出过凉水沥干水分，再用厨房用的纱棉布轻轻沾去多余水分，有一点润润的感觉就可以。(这一步没有拍照) 2、将玉米粒倒入盆中，倒入糯米粉，玉米淀粉，两勺白糖充分搅拌均匀，让每一粒玉米都裹上粉。，(白糖也可以在做好出锅后撒上，不过我觉得这一步加会更加增加黏性不易散)
香甜酥脆玉米烙的做法图解2

步骤2

不粘锅倒入橄榄油烧热，转一圈把多余的油倒出备用，关火！把玉米粒倒入用手或木铲压实，周围的边边用铲子往里稍微推推，开小火煎
香甜酥脆玉米烙的做法图解3

步骤3

把刚才备用的油倒在玉米表面上，小火煎至金黄酥脆即可。油不用特别多，与玉米粒平行或稍稍少就可以。锅边稍微会漫出的感觉就行。 注意，一定要小火煎，虽然慢点，但不会糊，大火一下就糊了也不好吃了
香甜酥脆玉米烙的做法图解4

步骤4

用木铲轻轻铲出，趁热切片摆盘。挤上番茄沙司或者沙拉酱，不加也可以。(如果有太多了出锅前倾斜锅倒出多余的油)
香甜酥脆玉米烙的做法图解5

步骤5

我这个用量做了两个，根据自己做的量食材酌情添加

玉米烙的烹饪技巧

糯米粉和玉米淀粉1:1，糖按自己口味加入，一般2勺就很甜了，玉米粒要沥干水分，用纱布沾去多余的水份，也不用特别干，稍微湿湿的就可以，要充分搅拌均匀让每粒玉米都裹上粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-03

©本菜谱的做法由 静得万里宁。 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 西北菜 烙 下午茶 中国菜

玉米烙的其他做法更多

上传我做的这道菜

玉米烙的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香甜酥脆玉米烙

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 香甜酥脆玉米烙的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活