风味煎炒河虾

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豆豆张111
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不是专业人士，发现生活中的经验分享记录一下！活虾在烹饪时，水分大，放入热油易溅油，但冷油炒制一定会腥！今天的方法稍稍改变了一下，果然不溅油也不腥了！

炒河虾的用料

鲜活河虾（品种按喜好） 500g 柠檬 半个
西芹、蒜、小米辣、洋葱 适量 迷迭香、黑胡椒、糖、生抽（调料按口味自调） 适量

炒河虾的做法

风味煎炒河虾的做法图解1

步骤1

活虾放入海盐水中，养一下！洗净控水。
风味煎炒河虾的做法图解2

步骤2

热锅、中火、放入虾煎至表面变红色（不放油、先炒去水分）。
风味煎炒河虾的做法图解3

步骤3

翻面，再煎另一面变红色。
风味煎炒河虾的做法图解4

步骤4

倒入适量的油，放入柠檬。
风味煎炒河虾的做法图解5

步骤5

放入迷迭香、黑胡椒、西芹、洋葱、蒜、辣椒，不停翻炒至熟！配料中有水分，足够时间保证虾的成熟。
风味煎炒河虾的做法图解6

步骤6

洋葱炒软了，虾也熟了，再加入适量生抽（或蒸鱼豉油）、糖，炒香出锅。
风味煎炒河虾的做法图解7

步骤7

成品！
风味煎炒河虾的做法图解8

步骤8

附：另一次成品。

炒河虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-04

©本菜谱的做法由 豆豆张111 编写，未经授权不得转载
分类： 鲁菜 煎 炒 咸 午餐

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