香辣虾蟹

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霍海博
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香辣虾蟹的用料

梭子蟹 500g 海白虾 250g
葱姜蒜 少许 郫县豆瓣酱 少许
蒜蓉辣酱 少许 小辣椒 2根
干红辣椒 5根 料酒 少许
糖 少许

香辣虾蟹的做法

香辣虾蟹的做法图解1

步骤1

虾剪去虾枪虾须，开背，挑出去虾线
香辣虾蟹的做法图解2

步骤2

螃蟹去壳去腮，切半
香辣虾蟹的做法图解3

步骤3

螃蟹切面沾上淀粉，避免蟹黄散掉
香辣虾蟹的做法图解4

步骤4

虾在开背的那一面沾上淀粉
香辣虾蟹的做法图解5

步骤5

热锅，油烧到4成热，沾淀粉的那一面放在锅里，盖盖，煎3分钟
香辣虾蟹的做法图解6

步骤6

底部煎至焦黄就可以盛出来了
香辣虾蟹的做法图解7

步骤7

底油继续煎虾
香辣虾蟹的做法图解8

步骤8

两面变色就可以捞出。这时候虾比较嫩。如果喜欢焦香的，可以多煎一会儿
香辣虾蟹的做法图解9

步骤9

先炒香葱姜蒜辣椒。再加入郫县豆瓣酱和蒜蓉辣酱，炒出红油
香辣虾蟹的做法图解10

步骤10

虾蟹一起倒入，加料酒白糖和少许清水。翻炒，虾蟹均匀裹上酱汁就可以出锅了

香辣虾蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-07

©本菜谱的做法由 霍海博 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 炒 微辣 午餐

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