葡萄干蛋奶酥

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lrene安妮洁

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偶然看到这个食谱，感觉做的量不大，正好自己吃，家里又有葡萄干，所以就做啦，没想到真的吃的停不下来，很好吃哦，所以做了两次！

葡萄干蛋奶酥的用料

黄油 50g	糖粉 25g
鸡蛋黄 2个（一个做饼干，一块刷饼干用）	葡萄干 50g
低筋面粉 100g	奶粉 20g

葡萄干蛋奶酥的做法

步骤1

准备好所有食材

步骤2

在软化的黄油里放入糖粉，我习惯用手动打蛋器了，之前用电动打蛋器到处都是飞溅的黄油和糖粉，我也是醉了！但是手动打蛋器也要快速搅拌，直到黄油颜色变浅，（后面试了几次觉得还是电动的和的均匀，但是得换成比较深的碗）

步骤3

然后加入蛋黄搅拌均匀，这是还没有搅拌到颜色变浅的状态

步骤4

在变浅的黄油混合物里加入葡萄干，搅拌均匀

步骤5

筛入低筋面粉和奶粉，翻扮均匀到看不到面粉

步骤6

成团后，揪5-6g大小的小圆球摆放均匀有空间，刷一层蛋液，在已经预热好的烤箱里，160度，中层，烤20分钟就好了！

步骤7

成品，但是要放凉在密封保存哦，我是边放凉边吃，哈哈

葡萄干蛋奶酥的烹饪技巧

我用的新疆葡萄干，甜度比一般葡萄高，所以我减了20g糖粉只用了20g糖粉，仍然觉得有点甜，之前的配方葡萄干是40g糖粉的量！每个人的烤箱不一样，发现我的烤箱比别人烤箱用的时间要久一点儿，大家可以观察自己的饼干上色情况，不要烤焦了，这个量的两倍就是400g的样子
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-05

©本菜谱的做法由 lrene安妮洁编写，未经授权不得转载

分类：西点烘焙零食粤菜烤

lrene安妮洁

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