绿豆糕

精品
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潘氏·古法纯手工绿豆糕,炎炎夏日,给你最清凉的味觉体验[愉快]

绿豆糕的用料

绿豆(带皮干绿豆) 500g 白砂糖 100g
蜂蜜 一勺 黄油 130g

绿豆糕的做法

绿豆糕的做法图解1

步骤1

将绿豆泡水一晚上,使绿豆泡发,有时间,换几次水啦。
绿豆糕的做法图解2

步骤2

泡好的绿豆,搓一搓,抓一抓,用水冲洗,脱皮。这个过程比较辛苦,要坚持喔!
绿豆糕的做法图解3

步骤3

上锅,隔水蒸50分钟,蒸熟即可。
绿豆糕的做法图解4

步骤4

蒸熟后,盛出
绿豆糕的做法图解5

步骤5

用勺子捻压,越细越好。我没有用料理机,全手工
绿豆糕的做法图解6

步骤6

黄油入锅,小火溶化,后面的步骤全程小火。
绿豆糕的做法图解7

步骤7

绿豆泥入锅,翻炒,继续捻压。
绿豆糕的做法图解8

步骤8

绿豆泥完全吸收黄油后放入白糖,也可加入一勺蜂蜜。继续翻炒,捻压。
绿豆糕的做法图解9

步骤9

直至绿豆泥足够细腻,开始体积缩小,关火。
绿豆糕的做法图解10

步骤10

盛出绿豆泥,不烫手后,团成50g一个的球。要趁热,凉了,绿豆糕成型后容易开裂。
绿豆糕的做法图解11

步骤11

用模具造型即可,模具某宝都有卖,我用的是50g的。因为配方有黄油,所以模具里不用抹油。大胆脱模,不会粘的。
绿豆糕的做法图解12

步骤12

黄色的是纯绿豆,绿色的是添加了抹茶粉,着色看个人心情,抹茶粉加到自己喜欢的颜色即可啦,大功告成!
绿豆糕的做法图解13

步骤13

冷藏后,装入礼盒,送家人,送盆友,送小伙伴,棒棒哒!

绿豆糕的烹饪技巧

要坚持喔,脱皮比较辛苦。做好的绿豆糕,彻底放凉后,密封起来放入冰箱,冷藏后更好吃!加入一勺蜂蜜,可以让口感更香甜,也让绿豆糕更好成团^_^。还有,该方子做出来的绿豆糕淡甜,喜欢吃甜食的亲可以多加白糖和蜂蜜哟,都没关系的啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-08-10

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