蒜香哈斯+

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这款面包是平时最爱吃滴面包，用了中种法，这是调整后的配方，也是我常做的一款面包，配上沙拉，营养健康又均衡！

蒜香哈斯+#2016年松下大师赛（广州）#的用料

中种面团：金像高筋面粉350克，常温牛奶80克，水120克，酵母3克。主面团：金像高粉150克，水70克，鸡蛋一个，细砂糖35克，盐5克，无盐黄油25克。表面装饰：无盐黄油15克，盐5克，蒜瓣四个，葱花15克，胡椒粉2克，罗勒碎1克，鸡蛋一个

蒜香哈斯+#2016年松下大师赛（广州）#的做法

蒜香哈斯+#2016年松下大师赛（广州）#的做法图解1

步骤1

先做中种的步骤，120克的水和酵母拌匀静置两分钟，加牛奶用手动搅拌器拌匀，加入高粉搓成光滑面团，用保鲜袋包好，留一些空间发酵，室温放半个小时后放入冰箱，可以第二天取出回温后使用。 主面团的水和蛋混合，加入糖和盐，加入高粉混合，中种面团撕成一块，和主面团搓揉成光滑，加入室温融化的黄油搓成扩展状态，盖上发酵两倍大。
蒜香哈斯+#2016年松下大师赛（广州）#的做法图解2

步骤2

分成6个相同的面团
蒜香哈斯+#2016年松下大师赛（广州）#的做法图解3

步骤3

盖上醒发15分钟
蒜香哈斯+#2016年松下大师赛（广州）#的做法图解4

步骤4

取出一块面团搓揉排气，用擀面杖擀成长舌形，两边往中间折一个边
蒜香哈斯+#2016年松下大师赛（广州）#的做法图解5

步骤5

将两边对折捏紧压实
蒜香哈斯+#2016年松下大师赛（广州）#的做法图解6

步骤6

反转过来
蒜香哈斯+#2016年松下大师赛（广州）#的做法图解7

步骤7

每个都做好放在铺油纸的烤盘中，分开距离，发酵至一倍大，这时可以200°预热烤箱，做表面装饰配料，将蒜泥加入融化的黄油中用微波炉加热20秒，加盐和胡椒粉，加入葱花拌匀。用锋利的刀在表面竖割三刀，将蛋液打散筛表面，将调好的装饰配料刷均表面，将罗勒碎均匀撒在表层
蒜香哈斯+#2016年松下大师赛（广州）#的做法图解8

步骤8

200°上下火烤18分钟，烤箱上色快的话用锡纸盖在上面
蒜香哈斯+#2016年松下大师赛（广州）#的做法图解9

步骤9

每一口都香味十足
蒜香哈斯+#2016年松下大师赛（广州）#的做法图解10

步骤10

配上沙拉，榨个果汁
蒜香哈斯+#2016年松下大师赛（广州）#的做法图解11

步骤11

健康好吃的面包

蒜香哈斯+#2016年松下大师赛（广州）#的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-10

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