秋梨狮子头

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这样做岀来的狮子头，雪白粉嫩，入口即化有肉的香味，还有水果的香甜，特别好吃。

秋梨狮子头的用料

五花肉 500g 秋梨 1只
毛菜 250g 盐，糖，胡椒粉 适量
鸡蛋 1只 玉米淀粉 少许
味精 少许 葱，姜 适量

秋梨狮子头的做法

秋梨狮子头的做法图解1

步骤1

五花肉买肉时请卖肉老板将五花肉打成肉丝，连打三次成肉丁备用。葱姜泡水备用。
秋梨狮子头的做法图解2

步骤2

肉末内加盐，少许糖，少许胡椒粉，打入鸡蛋一个，加少许淀粉，加葱姜水顺一个方向搅拌上劲。最后将秋梨去皮切丁和肉末搅拌均匀即可。
秋梨狮子头的做法图解3

步骤3

锅里把水烧开，开小火将肉圆放入。
秋梨狮子头的做法图解4

步骤4

用大白菜叶子将肉圆盖上，再盖上锅盖，大火烧开改小火烧一小时，在汤里加少许盐，少许味精即可。
秋梨狮子头的做法图解5

步骤5

毛菜烫一下垫碗底，再盛上肉圆，完成。成品图。

秋梨狮子头的烹饪技巧

放葱姜水是为了狮门头漂亮，如果红烧狮子头就可以放葱姜末。上面盖大白菜叶子是也是为了漂亮，防止狮子头浮出水面，产生水里和水面的色差，另外大白菜叶可以吸收烧的过程中产生的浮末。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-11

©本菜谱的做法由 橙石 编写，未经授权不得转载

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