狮子头
精品
从小爱吃淮阳菜,食不厌精,口味清淡,尤其是扬州狮子头的美味。可一般饭店里做出来的一般只能叫大肉丸子,其实我们在家里只要稍加功夫也可以做出五星级酒店的好味道。
狮子头的做法
步骤1
选七分瘦三分肥的去皮五花肉,细细的切成石榴米大的小丁。全部切好后,再用刀粗粗地剁几遍,方便一会汆狮子头。切记不能用绞肉机,那样做出来的就只能叫肉丸子了。狮子头原本叫葵花大斩肉,也是由于原料是手工切出来的肉丁而得名。狮子头的烹饪技巧
这道菜的关键是入锅的时候,水是开的,但不能沸,小火下锅,形才不会散。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-12-12
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