大豆烧猪蹄

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liuyezhiwu
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颜色红亮，肉微甜、软糯、粘牙

大豆烧猪蹄的用料

猪蹄 一斤 大豆 三两
番茄酱两勺，红油两勺，盐一勺，料酒两勺 植物油，鸡精 适量
八角三个，桂皮一块，香叶四片， 白糖 两勺半

大豆烧猪蹄的做法

大豆烧猪蹄的做法图解1

步骤1

大豆泡一个小时或以上
大豆烧猪蹄的做法图解2

步骤2

猪蹄洗净，在开水中煮两三分钟，捞起
大豆烧猪蹄的做法图解3

步骤3

锅中放入比炒菜多一点的油，放入白糖用中小火炒化，变色起泡泡
大豆烧猪蹄的做法图解4

步骤4

倒入猪蹄，翻炒上色（请做好防护！比如:袖套手套什么的，油花烫人O__O"…）
大豆烧猪蹄的做法图解5

步骤5

依次放入姜片，蒜，卤料，料酒，红油，番茄酱，大豆，盐，鸡精，炒一分钟，加入清水盖过肉。电压力锅选择豆子功能（用炒锅要多加水，中途翻面）
大豆烧猪蹄的做法图解6

步骤6

起锅，转盘

大豆烧猪蹄的烹饪技巧

按个人口味可以加入辣椒段，老抽
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-13

©本菜谱的做法由 liuyezhiwu 编写，未经授权不得转载
分类： 粤菜 红烧 咸 下酒菜 下饭菜

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