金瓜炖鸭翅腿

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金瓜炖鸭翅腿的用料

大葱 几段 大蒜 4～5瓣
姜 一小块 桂皮 一小块
大料 一朵花 鸭翅中 12个
鸭腿 3个 金瓜 500g
食盐 适量 料酒 100ml
生抽 150ml 老抽 50ml
黄冰糖 200g 开水 500ml
香叶 4～5片 花椒 5g

金瓜炖鸭翅腿的做法

金瓜炖鸭翅腿的做法图解1

步骤1

姜、蒜切片，葱切小段。
金瓜炖鸭翅腿的做法图解2

步骤2

金瓜去皮洗净，切2×3厘米的块。
金瓜炖鸭翅腿的做法图解3

步骤3

鸭腿和鸭翅中洗净，放入加了料酒的冷水中浸泡20分钟左右。再入水汆烫，捞出洗去血水和油脂！
金瓜炖鸭翅腿的做法图解4

步骤4

鸭腿去骨去皮去油，切成和鸭翅中差不多大小的宽条。
金瓜炖鸭翅腿的做法图解5

步骤5

锅中加入少许油，烧热放入姜片、蒜片、桂皮和大料，爆香。
金瓜炖鸭翅腿的做法图解6

步骤6

加入所有调料倒入开水，大火烧开。
金瓜炖鸭翅腿的做法图解7

步骤7

将鸭翅中和鸭腿条放入，盖锅盖，中火炖30分钟。
金瓜炖鸭翅腿的做法图解8

步骤8

炖煮半小时后，放入金瓜块，盖上锅盖继续炖十分钟。
金瓜炖鸭翅腿的做法图解9

步骤9

十分钟后，大火收汁即可！

金瓜炖鸭翅腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-14

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分类： 粤菜 炖 咸 下饭菜 热菜

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