排骨烧芋儿

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__________Arlene
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排骨烧芋头的用料

排骨 200g 芋儿 300g
姜 1块 独蒜 2个
生抽 适量 老抽
生粉 适量 干辣椒 4个
八角 2个 花椒 8个
小米辣 6个 料酒 1小勺
耗油 1小勺

排骨烧芋头的做法

排骨烧芋儿的做法图解1

步骤1

作料大合照
排骨烧芋儿的做法图解2

步骤2

额，生抽没拍进去。知道有就行。
排骨烧芋儿的做法图解3

步骤3

我这个是肉排骨，所以看起来全是肉喔。肉洗净，沥下水分。不要太多水就好。撒盐，生粉。用肉里的水分，充分搅拌均匀。腌制10分钟。
排骨烧芋儿的做法图解4

步骤4

芋儿，洗净，切滚刀。
排骨烧芋儿的做法图解5

步骤5

所有东西备齐。准备好下油锅。油可以多一点，这样肉不会粘锅。
排骨烧芋儿的做法图解6

步骤6

还是，锅烧热，等油开后，转小火，冷却一点，下姜，八角，花椒，干辣椒炒香。中火，再下腌好的排骨。翻炒。小心粘锅。
排骨烧芋儿的做法图解7

步骤7

炒至，排骨表面有点金黄，下料酒，老抽，继续翻炒。炒至变色。老抽，慢慢下，看着颜色金黄就可以了。千万别多了成黑炭了。
排骨烧芋儿的做法图解8

步骤8

酱油的香味出来了，颜色也上好了，就可以下芋儿了。（我是偷懒直接把辣椒一起下了。这样自己觉得更入味。)翻炒2下，加入热水。（水刚刚莫过芋儿就好）大火煮开。
排骨烧芋儿的做法图解9

步骤9

煮开后，再加2小勺老抽，给芋儿上色。再加一小勺耗油。然后盖上盖子。中小火慢烧。30分钟。（期间10分钟去看一次，以免可能火太大，粘锅）
排骨烧芋儿的做法图解10

步骤10

最后起锅了……撒上小葱。好好吃……下饭最好。。。因为加了耗油，还有点甜甜的。

排骨烧芋头的烹饪技巧

因为，生粉和老抽，都要看大家的口味。所以就没写那么清楚。这个可以根据自己的口味适量添加喔。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-16

©本菜谱的做法由 __________Arlene 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 东北菜 红烧 焖 家常味

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