红烧牛腩

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红烧牛腩的用料

牛腩尖 500g 面酱
黄豆酱 料酒
生抽 老抽
葱姜蒜 五香粉
桂皮 花椒
八角 香叶
山楂 肉桂
良姜

红烧牛腩的做法

红烧牛腩的做法图解1

步骤1

活氧，冲洗干净，或者冷水浸泡一小时
红烧牛腩的做法图解2

步骤2

加入葱姜蒜，小茴香粒，香叶，八角，桂皮，五香粉，良姜料酒，少许盐，腌制二十分钟
红烧牛腩的做法图解3

步骤3

倒掉腌制时多余的水份，锅内放足够的水，把肉和香料一起放入，并放几粒山楂，煮开后撇去表面的血沫
红烧牛腩的做法图解4

步骤4

剩余的全部放入砂锅，加生抽，老抽，甜面酱，黄豆酱，比例为4:1:2:2，再加入少糖，中小火煮沸后转至小火，炖至软烂，约一个半小时
红烧牛腩的做法图解5

步骤5

另起锅，倒入牛肉和少许汤汁，大火收汁
红烧牛腩的做法图解6

步骤6

出锅

红烧牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-17

©本菜谱的做法由 80后的私厨by楠木的木 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 面条 咸 红烧 焖

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