香煎土豆

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土豆是一种可塑性极强的存在，能化作泥，可变成皮，能切丝，更能切片切块，适合油锅爆炒出生脆口感，也能煸炒出外脆里糯的口味。如果蔬菜界评奥斯卡，土豆绝对最佳主角。

香煎土豆的用料

咸肉 50g 土豆 1个
牛肉丸 1个 洋葱 小半个

香煎土豆的做法

香煎土豆的做法图解1

步骤1

土豆洗净，牛肉丸解冻，咸肉肥瘦都要，洋葱切碎
香煎土豆的做法图解2

步骤2

清水没肥肉煸出油，出油后捞出肥肉，切小块
香煎土豆的做法图解3

步骤3

捞出肥肉后，洋葱爆香
香煎土豆的做法图解4

步骤4

浓重的洋葱味出来后，把出油的肥肉和咸肉瘦肉切小条一起下锅。
香煎土豆的做法图解5

步骤5

翻炒一分钟后，牛肉丸切丁下锅
香煎土豆的做法图解6

步骤6

锅中肉条肉丁变色，肉香四溢时，主角土豆块登场
香煎土豆的做法图解7

步骤7

铲子吧土豆使劲压，让土豆接触锅底。观察土豆的颜色变化。待土豆外表有金黄色出现后，加生抽、盐、糖翻炒。
香煎土豆的做法图解8

步骤8

锅铲感受土豆开始变软，，撒葱花出锅。这个土豆，咸甜口感，咸肉香煸入土豆中，结合淀粉的甜，中和出鲜味。

香煎土豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-18

©本菜谱的做法由 暴叔Gill 编写，未经授权不得转载

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