五香卤煮

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中午在食堂吃了卤鸡腿，下班想去打包两只，没有了。越想越饿，决定回家自己卤。

五香卤煮的用料

鸡爪 6个 鸭掌 5个
鸡腿 2个 鸡蛋 2只
生抽 30ml 料酒 50ml
盐 10g 八角 3只
桂皮 15g 茴香 10g
三奈 10g 草果 3个
干红椒 10个 生姜 15g
花椒 若干

五香卤煮的做法

五香卤煮的做法图解1

步骤1

用剪刀剪去各种脚的指甲。然后清水泡干净。
五香卤煮的做法图解2

步骤2

沸水烧开，放入姜，加料酒。把洗干净的鸭掌等一起煮。
五香卤煮的做法图解3

步骤3

煮到变色，除去腥味。
五香卤煮的做法图解4

步骤4

捞出
五香卤煮的做法图解5

步骤5

卤料包+生姜，煮开。（卤料包：八角，桂皮，茴香，草果，三奈，花椒，干红椒等）
五香卤煮的做法图解6

步骤6

加入鸭掌等，加入料酒和少许盐，中火煮15分钟。
五香卤煮的做法图解7

步骤7

小火持续熬15～20分。记得盖上锅盖哦。
五香卤煮的做法图解8

步骤8

关火，出锅。锅里的卤汤不要倒掉哦，冷却后可以放保鲜盒，储存在冰箱冷藏。卤汤可以循环再使用一次哦。

五香卤煮的烹饪技巧

可以用卤煮球或者纱布包好各种香料，这样不会把香料煮到鸭掌夹缝里。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-19

©本菜谱的做法由 深度吃货VV 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 鲁菜 煮 卤 咸

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