原味磅蛋糕（基础款）

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小李丹
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磅蛋糕是黄油蛋糕的最基础版，回想第一次做的时候什么都不懂，还是做出来了，虽然不好看，但味道不错，时隔半年，学了一些基础知识后再来做，觉得太简单了呢！小李丹进步了！

原味磅蛋糕的用料

黄油 100g 低筋面粉 100g
细砂糖 100g 鸡蛋（常温） 2个（100g）
泡打粉 半勺 柠檬汁 1勺
香草精 2-3滴

原味磅蛋糕的做法

原味磅蛋糕（基础款）的做法图解1

步骤1

准备材料，黄油、鸡蛋回温哦！
原味磅蛋糕（基础款）的做法图解2

步骤2

打黄油至乳霜状时分两次加入细砂糖，让细砂糖完全融合在黄油中。
原味磅蛋糕（基础款）的做法图解3

步骤3

分3-4次将鸡蛋液倒入盆中，继续搅拌。（如果出现有流质，说明之前一步白砂糖与黄油没有充分融合！）
原味磅蛋糕（基础款）的做法图解4

步骤4

倒入柠檬汁和香草精搅拌一下，成图中所示即可。
原味磅蛋糕（基础款）的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀将面糊混合均匀，没有干粉。
原味磅蛋糕（基础款）的做法图解6

步骤6

槽状模具内侧覆盖烘焙油纸，倒入面糊，放入预热到170度的烤箱中层烘烤40分钟左右。（在20分钟面糊开始膨胀上色时取出用小刀沾水在中间划一刀。）

原味磅蛋糕的烹饪技巧

黄油一定要室温回软到可以轻松指压的程度，鸡蛋也要尽早取出回温！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-20

©本菜谱的做法由 小李丹 编写，未经授权不得转载

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