肉末茄子

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2015123
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肉末茄子的用料

茄子，肉沫，豆瓣酱，蒜瓣，干辣椒，葱花，淀粉，生姜粉，料酒 茄子一根，肉沫50g，豆瓣酱一大勺，蒜瓣3个，干辣椒适量，葱花适量，淀粉适量，生姜粉适量，料酒一勺。

肉末茄子的做法

肉末茄子的做法图解1

步骤1

茄子一根，肉沫50g，豆瓣酱一大勺，蒜瓣3个，干辣椒适量，葱花适量，淀粉适量，生姜粉适量，料酒一勺
肉末茄子的做法图解2

步骤2

肉沫加入一勺料酒➕少许生姜粉腌制10分钟
肉末茄子的做法图解3

步骤3

茄子洗净后切段
肉末茄子的做法图解4

步骤4

放入适量淀粉
肉末茄子的做法图解5

步骤5

然后加入少许盐，腌制5分钟
肉末茄子的做法图解6

步骤6

放入油锅炸软，茄子略微变金黄
肉末茄子的做法图解7

步骤7

炸好控油
肉末茄子的做法图解8

步骤8

蒜瓣切碎，小火热油，然后放入切好的蒜瓣和辣椒干小火炸香
肉末茄子的做法图解9

步骤9

然后把干辣椒和蒜瓣捞出，留油
肉末茄子的做法图解10

步骤10

转大火，倒入一大勺豆瓣酱
肉末茄子的做法图解11

步骤11

炒出红油后倒入腌制好的猪肉沫，大火翻炒
肉末茄子的做法图解12

步骤12

炒熟后，沿着锅边倒入一碗水淀粉
肉末茄子的做法图解13

步骤13

大火煮沸
肉末茄子的做法图解14

步骤14

然后倒入炸好的茄子
肉末茄子的做法图解15

步骤15

让茄子均匀沾上酱汁，最后撒上刚才炸好的干辣椒和蒜瓣，再切点葱花装盘即可
肉末茄子的做法图解16

步骤16

好啦，成品来啦！

肉末茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-21

©本菜谱的做法由 2015123 编写，未经授权不得转载
分类： 炒锅 一家三口 咸 苏菜 炒

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