韭黄鳝丝

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黄鳝富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。黄鳝特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。黄鳝含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。黄鳝的血、头和皮都有药用价值，这里我用韭黄和黄鳝炒至出一道营养价值高的美味佳肴，韭黄的香味和黄鳝嫩滑的肉质，让你回味无穷！

韭黄鳝丝的用料

黄鳝 350g 韭黄 150g
姜丝 少许 洋葱丝 少许
黄酒 少许 盐 少许
胡椒粉 少许 鸡精 少许
酱油 少许 水淀粉（勾芡） 少许
白糖 少许

韭黄鳝丝的做法

韭黄鳝丝的做法图解1

步骤1

黄鳝去头、去肚腩杂物，韭黄洗净，姜块洗净
韭黄鳝丝的做法图解2

步骤2

黄鳝切丝
韭黄鳝丝的做法图解3

步骤3

韭黄切段
韭黄鳝丝的做法图解4

步骤4

准备姜丝
韭黄鳝丝的做法图解5

步骤5

准备少量洋葱丝
韭黄鳝丝的做法图解6

步骤6

锅中倒入油（多一点），烧至锅冒烟
韭黄鳝丝的做法图解7

步骤7

放入鳝丝和姜丝爆炒
韭黄鳝丝的做法图解8

步骤8

加入洋葱丝
韭黄鳝丝的做法图解9

步骤9

鳝丝爆炒至焦黄，倒入韭黄继续翻炒
韭黄鳝丝的做法图解10

步骤10

烹入黄酒，加入酱油，白糖，盐和鸡精翻炒均匀，撒上胡椒粉，倒入水淀粉勾芡即可
韭黄鳝丝的做法图解11

步骤11

成品

韭黄鳝丝的烹饪技巧

爆炒黄鳝的油尽量多一点，这样爆出的黄鳝肉质鲜嫩美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-21

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

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